トランス脂肪酸

ＴＶを何気なく見ていたら、「トランス脂肪酸」の規制の話をして
いました。

「トランス脂肪酸」というのは、構造中にトランス型の二重結合を
持つ不飽和脂肪酸。多量に摂取するとLDLコレステロール（悪玉
コレステロール）を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、
2003年以降使用を規制する国が増えているらしい。
　[詳しくはWikipediaをどうぞ]

アメリカやカナダでは表示義務があり、基準値を定めてそれ以下の
含有量でなければならない国もあります。

が、日本では、まだ、規制なし。
これから規制や基準値を考えていくようです。
こんなに毎日の食事に油が使われているのに・・・。
大丈夫なのかしらん？？

2007年現在、米国のKFCやスターバックスなどの大手チェーンでも、
トランス脂肪酸の含量の少ない油脂への切替を始めています。
ただし、同じチェーンでも日本国内の店舗は対象外の場合が殆どで、
国内では依然として旧来の油を使用し続け切替の予定すらない
ケースも多いらしいのです。

日本国内では大手コンビニエンスストアチェーンが「トランス
脂肪酸」低減に力を入れているそうです。

後手後手になりがちな規制ですが、深刻な状況になる前に対策
しないとと思います。
消費者としては、表示をきちんとしてもらえれば、選択して避ける
ことができるので、メーカーさん達には頑張ってもらいたいもの
です。


油、美味しいですからねぇ。
全体の量を減らせば、それだけ「トランス脂肪酸」の摂取量も減る
わけで・・・健康のためにもダイエットのためにも油を減らす方向
でいかなきゃなんないかな？？